江小白走进年轻人的心 还要让中国高粱酒国际化

  国际在线重庆频道报道（刘维贵 通讯员 陈冉冉）：江小白俘获了年轻人的心，营销案例进入无数企业研究范围，它究竟有什么神秘？8月11日，“了不起的城市江津行”媒体采访团，走进久负盛名的江小白生产地重庆江津区白沙镇一探究竟。江记酒庄副总经理刘中利说，江小白缔造了营销奇迹，未来将立足白沙烧酒发源地，致力于将中国高粱酒推向世界。

  “千年酿酒白沙镇，江边小曲酒飘香。”当天上午11点，知名媒体、大V和旅游达人冒着微微细雨踏入江记酒庄，醉人的酒香扑鼻而来。满园的桂花树，嵌着鹅卵石的外墙，镶着铁皮的办公大厅，还有埋在土里的储酒坛，让参访团恍惚置身于环境清新的文艺公园。在生产车间、包装车间、酒文化展示体验中心，采访团成员迫不及待地发问，按动快门。“到了白沙烧酒发源地，一定要尝一口正宗的中国高粱酒！”在刚刚酿出酒的车间，众人纷纷品尝，啧啧赞叹。

  江记酒庄副总经理刘中利（左）向国际在线重庆频道介绍江小白未来国际化发展规划。供图 刘鎏

  刘中利说，近年来，作为产品与市场表现最为突出的高粱酒工艺传承者，江记酒庄已成为重庆白酒产业的支柱型企业，目前占据重庆白酒市场第二位，已经在全国省会城市和地县级城市全面布局，让更多的中国人品味来自长寿之乡的高粱酒。

  刘中利端起酒杯，自豪地介绍江小白的品质特色：江小白倡导SLP产品守则：Smooth，即入口更顺，减少辣感、刺激感和苦味；Light，即清爽，低醉酒度，不易醉，不口干，饮后无负担；Pure，即指纯净，无杂香、杂味，即”轻口味”。已经获奖无数的江小白跳出传统中国酒酒体辛辣的桎梏，入口绵、清香回甜，符合国际饮酒习惯，与国际酒类流行趋势接轨。近日举行的“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”评比中，江小白精心酿制的“金标”“三五挚友”“青春版”和“表达瓶（Se100）”四款产品，分别荣获IWSC烈酒-白酒类“卓越银奖”“银奖”。堪称酒界奥斯卡的该大赛，是全球最盛大、最尊贵的醇酒美食盛宴。国际大奖花落江小白，无疑是对江记酒庄历年所有努力的肯定与回报。采访团为中国江津产品竖起大拇指。

  “我们不断地被模仿，但一直未被超越。”谈到全国很多企业特别是酒类企业对江小白的关注和研究时，刘中利套用一个流行语说道。这是江小白的自豪和底气。底气来自何处呢？

  原来，江小白生产基地位于中国历史名镇白沙镇。这里是中国小曲高粱酒的主要产区，也是重庆非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺”的正宗发源地。这里直面长江，背靠大娄山余脉。“江边酿酒，以江为记，故名江记酒庄”。刘中利说：“江记酒庄以生产自然发酵并蒸馏的高粱酒佳酿为主。而白沙古镇烧酒历史悠远长久，土壤富含硒元素，是闻名遐迩的长寿之乡，优良的地下水水质更为酿造提供了无可比拟独特环境，因此是酿造小曲清香高粱酒的不二选择。”

  “江记酒庄近年陆续投入12亿元，致力延续白沙烧酒传统，精酿高粱酒。酒庄已形成以生态酿酒生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的产业集群。”刘中利介绍，二期酿酒工程正在建设之中，竣工之后，厂区总面积将达到710亩，原酒产量将大幅增加。

  在传统小曲高粱酒工艺的基础上，江记酒庄总结出了以单一高粱为原料的“单纯酿造法”。采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，通过独特的工艺流程，低温控制、缓慢发酵、精准蒸馏、掐头去尾、量质摘酒、分级储存、精心调配，并传承白沙精酿蒸馏工艺提香去杂，最终酿出天然纯粹、酒香淡雅、入口顺滑、口感绵甜的“重庆高粱酒。”听到这里，采访团成员纷纷品尝起刚刚酿造好的原浆。“口感太美啦，有多少度啊？”一位美女脱口而出。“这是原浆，大概70。”酿酒师傅笑着回答道。

  早就听说白沙镇酿酒工匠技师多多，“白沙酿酒师傅”至今仍是手艺人和匠心的代名词。刘中利介绍，江记酒庄很注重对传统匠心的保护与传承，在国家级评委李俊的领导下，江记酒庄现有一支包括3名白酒国家评委、1名果酒国家评委、4名国家注册高级酿酒师，及8名省评委的专家团队。“我是江津本地人，酿酒32年，为的是酿造出品质纯净、口感清香的小曲高粱酒。”李俊说，自己不存在其他什么追求，只为一口好酒。

  采访团发现“年轻”已成为江小白的标签，不管是直入人心的瓶身语录，还是与独立艺术家打造的萌系定制酒，亦或是近年赞助的《火锅英雄》《好先生》等青年影视作品，都是在代表年轻人发声。

  近年来，江记酒庄致力于传统中国酒的老味新生，进行面对新生代人群的白酒利口化和时尚化实践。刘中利认为，不是“年轻人不懂白酒文化”，而是“白酒不懂年轻人”。中国酒的生产是传统老行业，高粱酒的发酵酿造也是老手艺，而消费者却是年轻人。让年轻人接受、认识和喜欢传统中国酒产品，更需要从产品与品牌的创新入手。

  2013年起，江小白启动了青年艺术扶持计划，迄今已举办两届艺术展。刘中利说：“关注小众文化，关注街头文化和潮流文化，慢慢的变成了江小白品牌文化的一部分。我们大家都希望通过十年、二十年的努力，为年轻人酿好酒。江小白更希望走进年轻人的精神世界，为这个时代烙下文化印记，将中国高粱酒推向世界。”

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