其实便是一种快速液体样品浓缩的设备。样品在球形的玻璃容器中加热、减压，并不断地旋转增大蒸腾表面积，加速蒸腾速度。首要运用在在生物化学与分子生物学方面，所以试验室里也是大范围的使用的。适用于回流操作、 溶剂的快速蒸腾、微量组分的浓缩和需求拌和的反响进程等。旋转蒸腾器体系能密封减压至400～600毫米汞柱；用加热浴加热蒸馏瓶中的溶剂，加热温度可接近该溶剂的沸点；一起还可进行旋转，速度为50～160转/分，使溶剂构成薄膜，增大蒸腾面积。
旋转蒸腾器大多数都用在医药、化工和生物制药等职业的浓缩、结晶、枯燥、别离及溶媒收回。其原理为在真空条件下，恒温加热，使旋转瓶恒速旋转，物料在瓶壁构成大面积薄膜，蒸腾。溶媒蒸气经玻璃冷凝器冷却，收回于搜集瓶中，大幅度的提高蒸腾功率。十分合适对高温简单分化变性的生物制品的浓缩提纯。
