据测算，2018年全国小龙虾全社会经济总产值有望达到3500亿元，对比2017年增长30%；2018年全国小龙虾养殖总产量预计超过160万吨，较上年增长45%；2018年全国养殖面积有望达到2000万亩，较上年增长800万亩！人员组织方面，全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人！这条虾，现在绝对可以说是水产界的超级明星！
2019年3月12日，第三届中国（国际）小龙虾产业大会在湖北荆州胜利召开。本次大会由中国水产流通与加工协会、湖北省农业农村厅、荆州市人民政府主办，中国水产养殖网、荆州市水产局、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会和国家级荆州淡水产品批发商业市场承办。农业农村部信息中心副主任任张国、农业农村部渔业渔政管理局，副巡视员江开勇、全国水产技术推广总站处长赵文武、中国水产流通与加工协会会长崔和、中国水产流通与加工协会小龙虾分会会长李剑、美国尼科尔斯州立大学生物科学院教授Chris Bonvillain、俄罗斯维克多集团董事长亚历山大、重庆市政协常委、工商联副主席、重庆市博恩科技集团董事长熊新翔、江西省渔业局局长张金保、湖北省水产局二级巡视员林伟华、荆州市人民政府副市长邓应军、蓝特集团、两湖绿谷、中盛国际董事长杨忠洲、美好集团现代农业总公司总经理夏光桃等来自全国各地的代表和专家和来自美国、俄罗斯的嘉宾共1000余人，齐聚美丽的中国荆州。
湖北：2018年，湖北省小龙虾产业实现良好发展，供给能力较快提升，产业链条进一步拓展。一、二、三产业综合产值突破千亿元大关，达到1001亿元，同比增长17.51%。展望2019年，在供给能力稳步提升、市场需求稳定增长的双轮驱动下，我省小龙虾产业将继续保持较好发展的态势。
江西：2018年，江西省小龙虾总产值由2013年的23.4亿元增加到60亿元，效益由2013年的5.1亿元增加到14.3亿元，拥有如彭泽万亩稻虾基地、永修润东稻虾基地、鄱阳乐丰、饶丰稻虾综合种养、余干落脚湖稻虾综合种养基地、泰和紫溪镇稻虾基地等专业养殖基地，还有从事小龙虾养殖、加工、流通与出口贸易的市级以上有突出贡献的公司达65家，已形成了较为完善的产业链。
江苏：据不完全统计，2018年江苏省小龙虾养殖面积180.8万亩，小龙虾养殖产量约为15万吨。作为群众就业的重要渠道，2018年江苏省小龙虾经济总产值500亿元，已形成了“池塘主养”、“河蟹与小龙虾混养”、“稻田综合种养”、“藕塘养殖”、“林间沟养殖”、“大棚设施养殖”、“圩滩地养殖”、“池塘主养”等10余种养殖模式。
湖南：2018年，湖南省小龙虾养殖产量约27万吨，较2017年增加13.43万吨，增长约50%。全省小龙虾养殖面积约210万亩,益阳市、岳阳、常德三市占全省小龙虾养殖面积的90%以上。我省小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。
赵文武处长分享了自己对2018年小龙虾有关数据的分析：2018年全国小龙虾全社会经济总产值有望达到3500亿元，比2017年增长30%,慢慢的变成了快速推进渔业高质量绿色发展最具活动、潜力和特色的淡水水产品种。
唐建清教授首先向大家介绍了小龙虾的整体情况及繁殖习性，随后正式介绍克氏原螯虾苗种精准繁育技术：
随后唐教授又向大家详细的介绍了小龙虾苗种提早繁育技术和克氏原螯虾晚苗繁育技术，并分享了自己对克氏原螯虾养殖产业高质量发展趋势的看法：未来稻田综合种养规模会促进扩大，众多养殖模式将依据市场需求做好适当调整。
蔡俊秘书长分析了近几年小龙虾价格趋势：从2012年开始，小龙虾再次升温，到了2018年，整个行业的发展进入了一个大规模发展的阶段，从养殖到流通到加工等环节，都无一例外。以上海江阳市场及武汉白沙洲市场小龙虾价格为例：
蔡秘书长分析道，2019年小龙虾价格会不会比2018年还要高现在还不好说，虽说2月底慢慢的开始有小龙虾上市，但数量少价格高，绝大多数养殖户都还没有开始卖虾，绝大部分地头上的收购商还没有开始大量收虾出虾，因为很多物流线路都还没有全面开，预计3月份中旬都会得到一定的改善，所以2019年小龙虾上市时间将会提前。
中国邮政储蓄银行股份有限公司湖北省分行与湖北虾稻产业协会签订战略合作框架协议
苏宁易购集团股份有限公司、荆州礼小龙生态农业科技有限公司、荆州市农业农村局签订战略合作框架协议
北京大红门京深海鲜批发商业市场有限公司与国家级荆州淡水产品批发商业市场签订战略合作框架协议
上海阳江水产品批发交易市场与国家级荆州淡水产品批发商业市场签订战略合作框架协议
江西省水投生态资源开发集团有限公司与国家级荆州淡水产品批发市场签订战略合作框架协议
美国尼科尔斯州立大学生物科学院教授Chris Bonvillain向大家伙儿一起来分享了美国路易斯安那州稻虾产业基本情况及当地的小龙虾文化。
俄罗斯维克多集团董事长亚历山大表示对中国小龙虾产业非常看好，希望中俄水产贸易合作保持良好关系。
湖北省虾稻产业协会会长顾泽茂从协会成立背景、协会工作目标及服务体系打造三方面说明了湖北省虾稻产业协会与行业共发展。顾会长说道，在国内有关政策和省内有关政策的支持下，湖北“虾稻共作、稻渔种养”产业加快速度进行发展。为助力小龙虾产业高质量发展，协会打造了三大体系、一个平台，相信以我们激情昂扬的斗志，稳重而严谨的行动，会一步步实现共同的目标！
堕落虾创始人李林渡向大家伙儿一起来分享了“餐饮界谈小龙虾发展前途与趋势”的报告。我们应该立好原料收购、成品验收、生产的基本工艺、冷链储运四项产品质量标准，以市场为导向让天下没有难做的美食。
李剑会长从消费升级、产区应季、增量降价三方面提出了自己的思考和想法。从前端小龙虾养殖的300亿市场，到中端加工50亿的市场，再到消费端1200亿的市场的阶段当中，小龙虾产业的发展需要注重小龙虾供应链的发展。
蔡总表示，如今产业喜忧参半，小龙虾产业短期内很难摆脱农业的特质。未来我们应该通过循序渐进，标本兼治的路径，围绕金融+营销+渠道+物流等核心板块，给小龙虾产业金融带来更大的发展。
星启之能联合创始人姬图米向大家仔细讲解了《小龙虾品类发展（2019）白皮书》：小龙虾主产区主要在湖北、安徽、江苏、湖南、江西这5个省，产量占全国产量的95%左右。根据《中国餐饮报告（2018）》多个方面数据显示，小龙虾在“菜品关键词排名”中名列榜首，是全国消费最热衷的菜品。如今小龙虾旺季来得越来越早，也慢慢变得短，供应链作为未来小龙虾的竞争点，其重要性将慢慢的变重要。
重庆博恩集团熊总向大家伙儿一起来分享了品牌的概念，并介绍了打造品牌的流程和步骤，而打造农产品品牌的先决条件体现在差异化的特质上，需要从公关、广告、口碑和渠道上做出努力。
尹总说道，小龙虾被誉为“国民宵夜”，更有中国十万只小龙虾驰援世界杯。这个产业的发展离不开消费需求、社会资本和政府政策这三方面的影响，为更好体现出小龙虾价值，做好品牌不可忽视，这要求我们破传统、立标准、钻技术、引潮流、塑文化、攻渠道。
鑫湖供应链管理有限公司总经理陈丹表示，品牌简单地讲是指花了钱的人产品及产品系列的认知程度。为打造农产品品牌，我们应该在数量、质量、安全、标准化、物流上市可售卖时间及差异化等关键词上仔细专研。
天猫生鲜半成品菜类目负责人永澄、银鱼科技董事长董安民、餐虎董事长李军、虾嗨青年董事长信一本
天猫生鲜半成品菜类目负责人永澄、银鱼科技董事长董安民、餐虎董事长李军与虾嗨青年董事长信一本四位小龙虾各领域大咖四人齐聚，荆州论虾。各自发表了自己对小龙虾产业每个方面的看法，并向现场观众解疑答惑。
