专家组点评，该效果全体到达世界领先水平，其间核桃加工中的壳仁别离、接连液压榨油和短程分子蒸馏脱酸脱塑技能、核桃油物质组成数据库等立异性明显。
陕西省技能搬运中心近来安排专家就“十三五”国家要点研制项目“特征食用木本油料种实增值加工关键技能”两项课题在西安进行效果点评。专家组主张，相关效果应赶快推行转化使用。
一是西北大学、华南理工大学、北京林业大学、陕西师范大学、西安交通大学等单位关于《木本油和生物活性物高值化产品创制》的课题研讨，构成的“核桃、油茶、油橄榄等木本油及其生物活性物高值化产品创制”效果。该效果针对油茶、核桃、油橄榄3种木本油料高的附加价值产品缺乏、木本油脂高值化技能办法匮乏等问题，开发高质量木本油脂、衍生物、高值化系列新产品，要点展开酶法出产甘油二酯、酶法水解橄榄苦苷出产羟基酪醇及其衍生物、定向酶解核桃蛋白制备核桃功用肽和高值化食物及日化产品创制等作业。阐清楚羟基酪醇、核桃肽等生物活性物新效果机制5个，开宣布系列木本油高值产品制备关键技能3个，创制了甘油二酯、核桃多肽、羟基酪醇衍生物、油茶化妆品等新产品19个。
专家组点评，该效果系统分析了我国主产区、主种类、不同成熟度、不同加工办法的核桃油主成分、伴随物和风味物质组成，构建了我国核桃油物质组成数据库；经过机器学习战略，清晰核桃油物质组成标志物。核桃油辅佐改进回忆成效与机制研讨、甘油二酯和羟基酪醇油酸酯酶法制备技能等到达了世界领先水平。
二是中粮工科(西安)世界工程有限公司和陇南田园油橄榄科技开发有限公司关于《木本油料提质增效加工关键技能与设备开发》的课题研讨，构成的“核桃与油橄榄提质增效加工关键技能及配备研制”效果点评。该效果针对核桃制油过程中压榨设备智能化程度低、饼残油高、蛋白利用率低；油橄榄鲜榨出油率低、风味物质分散规则不清楚、活性成分保存率不高级问题，研制了核桃壳仁高效别离、低温接连压榨、脂肪酸与短程分子蒸馏脱除技能及设备，高效挑选核桃壳仁中碎壳，并一起除掉霉仁、黑仁，完成核桃低温接连压榨，全程低温操控取得优质低变性核桃蛋白，高效保存核桃油中活性营养成分。开发了油橄榄高压脉突破壁处理技能与设备，提出了复合果胶酶进步橄榄油中风味物质的保存与调控技能，较好地改进了初榨橄榄油质量和风味，进步了油橄榄加工价值。
专家组点评，该效果其间核桃加工中的壳仁别离、接连液压榨油和短程分子蒸馏脱酸脱塑技能、核桃油物质组成数据库等立异性明显。
下一篇：我国水产科学研讨院黑龙江所“一种使用于鲜活水产运输车的距离供氧设备”取得国家发明专利授权
