试验考古证明：我国蒸馏酒呈现时刻提早至西汉

  记者从郑州大学前史布景和文化遗产维护研讨中心得悉，日前，该中心研讨团队在前期研讨的基础上，初次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行拷贝和模拟试验，证明其的确具有蒸馏酒的功用。这将我国蒸馏酒的技能完成可能性上推千年。

  “这一新发现纠正了依据李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也，自元时始创其法’的盛行观念，将我国蒸馏酒的呈现时刻提早至西汉时期，改写了我国酿酒技能史。”郑州大学前史布景和文化遗产维护研讨中心主任韩国河说。

  江西南昌海昏侯墓的酒具库中，曾出土一青铜蒸馏器，由天锅、筒形器、釜三部分所组成。一直以来，学界关于其运用方法和蒸馏目标持有不同观念。

  “蒸馏器可用来出产蒸馏酒，也可用于丹砂、花露的蒸馏提纯。”郑州大学前史文化遗产维护研讨中心教授姚智辉表明，依据器物的形制和质地、质料反响的条件等，能够将蒸馏提纯丹砂、花露的可能性扫除，“归纳器物出土方位、残留物的信息、刘贺的身份布景以及器物结构设计，并以拷贝设备运用不相同质料进行试验，得到充沛的试验数据后，能够承认这是一套前期蒸馏酒设备”。

  研讨团队还经过技能剖析，承认了海昏侯墓出土蒸馏器中天锅的正确运用方法为把手向下。在此基础上，依照1：2份额拷贝器物，别离以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为质料，进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟试验。

  “试验成果为，无论是箅上仍是釜中蒸馏，每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品，且蒸馏功率均大于70%。”姚智辉说，海昏侯墓出土蒸馏器在巨细、结构、运用方法、操作的连续性上，都契合和满意蒸馏酒出产的需求，不仅能确保蒸馏功率和产值，还能一起统筹酒的口感和度数。

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