在化学和生物化学实验室中，旋转蒸发仪是一种常见且不可或缺的仪器。它大多数都用在有效地蒸发和浓缩液体样品，特别是在处理大量溶液或需要去除溶剂以获得浓缩提取物的情况下。
旋转蒸发仪的工作原理是基于减压蒸馏的概念。将液体样品放入一个旋转的烧瓶中，该烧瓶在加热浴中旋转，通过旋转产生的离心力使液体均匀地分布在内壁上，从而增加了液体的表面积，加速了蒸发过程。同时，通过连接到系统上的真空泵，降低了系统内的压力，以此来降低了液体的沸点，使得蒸发在较低的温度下进行，减少了对热敏性物质的破坏。
在有机化学合成中，它常用于分离和纯化有机物。例如，在反应结束后，通过旋转蒸发仪可以去除反应溶剂，留下纯净的产物。
装样体积要根据所使用的蒸发瓶而定，并不是越多越好。一般为蒸发瓶体积的1/3，最多不超过2/3。
加热温度第一步是要考虑样品特性，其次为维持动态平衡，加热温度越高，溶剂沸点越低，真空系统则无需设置越低。加热温度的设置一般遵循“Δ20℃”原则，即：在50℃的浴温下产生30℃的溶剂蒸汽温度，然后在10℃冷凝。
真空系统的设置并不是越低越好，即所谓的“一抽到底”。如果浓缩石油醚、乙酸乙酯等低沸点溶剂，真空过低则会导致蒸汽来不及在冷凝器进行冷凝，立即进入到真空泵中，如果是隔膜泵，则会造成泵内温度上升，降低真空效率；如果是水泵，则会造成水源污染，需频繁更换。除此之外，由于内部真空过低，收集瓶内回收的溶剂也溶剂发生反沸现象，影响样品浓缩效率。
转速越快，样品形成涡流越明显，与蒸发瓶接触比表面积越大，蒸发效率越高。必须要格外注意的是，如浓缩乙腈/水溶剂，最好将蒸发瓶在水浴锅里旋转加热几分钟，待溶剂整体受热均匀情况下再启动真空系统到设定值，否则容易由于溶剂受热不均造成爆沸过冲现象。
浓缩后的样品通过溶剂复溶取样，一般采取少量多次的方式，避免溶剂增加过多。当然，广口瓶的出现进一步解决了样品复溶难取出的问题，能打开蒸发瓶上盖，直接用钥匙刮取样品。
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