本机组是一种间断蒸馏设备，主要供作葡萄酒、果酒工厂蒸馏发酵后的果渣或蒸馏发酵后的原酒醪液等物料以制取白兰地（初级原液）。
工作原理及设备结构：本机组是将压榨后的葡萄皮渣或发酵后的其它果酒料渣或发酵后的原酒醪液等原料,通过蒸馏锅加热（蒸汽间接或直接加热）蒸馏,利用酒精蒸汽成分与水蒸汽有不同沸点、冷凝点与分子引力，使之经过特殊构造的分流盘分流，在冷凝冷却部分提纯，从而分离出酒精以制造白兰地的间断蒸馏设备.
本设备主要由三个蒸馏锅（可根据用户要求确定锅的数量即增加或减收蒸馏锅的数量）、分馏器、冷凝冷却器和成品检验器、管路等共同组成一个完整的蒸馏系统。为保证所蒸馏产品的口味、质量，凡接触物料的部分均采用紫铜或不锈钢。锅顶上设有阀门、温度计、压力表和安全阀；在使用中可单锅蒸馏，也可以串连蒸馏，即同一机组既可以用一部分锅蒸馏葡萄皮渣，另一部分锅蒸馏发酵后的原酒物料等初级原液。（蒸馏发酵后的原酒物料的蒸馏锅，采用蒸汽间接加热，以防止蒸汽冷凝水进入物料）。
蒸馏速度： 锅体体积一定，一般在0.5吨蒸汽锅炉蒸汽压力1-2bar以上,酒精体积比为6:1时3-4小时蒸馏完成。即：每小时蒸馏量=原酒数量/6/（3-4）
蒸馏锅个数及容积 1-4个 （根据需要确定数量与体积、一般0.3-2m3/每锅）
蒸馏速度（成品酒度65度时）100升/时 (当物料酒度10-12度时，与火候等有关)
