近年来，随着鳗鲡养殖业的发展，水泥精养池和露天土池养殖欧鳗常常会发生不同程度的慢性中毒和急性中毒，影响了鳗苗的成活率和规格鳗的产量。有的养鳗场出现急性中毒后，造成欧鳗大批量死亡，经济损失严重。现将养殖欧鳗常见的几种中毒症及防治方法介绍如下：1.1.1农田水稻和蔬菜发生病虫害，农户使用益舒宝、米乐尔、敌杀死等杀虫剂农药、当遇到下雨或农田排水时，农药毒水排入溪河，养鳗场引用溪河污染水源引起中毒；1.1.2养鳗场发生鳗病使用有机磷杀虫剂用量超标，超过鳗鱼耐受能力，引起中毒。当轻微中毒时，鳗鱼活动无明显不良反应，仅少部分鳗鱼体色变淡，摄食仍较正常。当中毒较重时，鳗鱼食欲急骤下降，活动能力降低，出现不同程度肌肉痉挛，病鳗体色呈乳白色，捞出病鳗投放无污染水中，数小时后体色转为正常。随着中毒加深，病鳗体色由乳白色转为白色，且发白鳗鱼数量逐渐增多，病鳗群体不摄食，体质减弱疲软，呼吸功能减退。有的卧于池底或挂于饵料台，有的随池周边或水流方向漂流，头向上窜游，或侧身窜游。严重者，被水冲至池中央排污口，聚集成堆。鳗体表粘液脱落，徒手能捞取病鳗。取样检查观察，可见病鳗全身肌肉痉挛颤抖不止，呼吸频率加快。腮镜检充血或严重充血，腮丝出现血窦。解剖肝脏肿大，点状出血，肝色变淡或呈土黄色。胆囊肿大，胆汁变淡，肾颜色变黑，肠道发炎、充血或严重充血，有的肠道出现气泡，肠内无食物。死亡鳗鱼体僵硬，头上扬、口张开。主要流行季节为5～8月期间，使用有机磷药物污染的水源流入养鳗场所致。精养池和土池均会发生。中毒时，一般小规格鳗首先显示症状，尔后为大规格鳗。有机磷主要毒性是抑止鳗胆碱脂酶的活性，使其失去水解乙酰胆碱的能力，因而造成乙酰胆碱积累，阻断兴奋传入感受器。经过腮、胃肠进入机体，经血液和淋巴分布全身，造成神经等中毒。欧鳗有机磷中毒死亡率较高，且规格大的病鳗先死亡。若不立即处理，可导致非常严重损失。1.4.1养鳗场要与当地乡(镇)政府、村委会密切配合，当村民使用益舒宝等有机磷农药杀灭水稻病虫害时，应及时通知养鳗场暂时避开使用溪河水源。有条件的鳗场可改用其它水源或用蓄水池水源。1.4.2养鳗场使用有机磷药物治病时，要严格掌握鳗鱼对该药的安全浓度，切勿高剂量用药。1.4.3当发现有机磷药物中毒时，应尽快排除污染源，大量更换新水，以缓解病情。1.4.4用食盐5～7或用食盐3～5＋碘解磷啶3mg/L～5mg/L兑水溶化全池泼洒，可减轻病情。1.4.5当轻度中毒时，大部分病鳗还可摄食，此时，可用硫酸阿托品4～6片/kg饲料，拌合投喂，连续3～4天；中毒严重时，病鳗群体不摄食，可用硫酸阿托品24～26片/m水，或用山莨菪碱20～25片/m水，用水溶解后全池泼洒，连用2～3天。然后用亚甲基蓝或海中宝或氨氯净等水质改良剂调节水质。待鳗体恢复后，及时投喂饵料，再内服阿托品或山莨菪碱及葡萄糖、保肝药、复合维生素等5～7天，以恢复内脏功能。养殖欧鳗的土池和精养池，尤其在高温季节水中氨氮、亚硝酸氮严重超标，水质恶化引起慢性或急性中毒。引起欧鳗中毒的根本原因有：(1)养殖池使用多年，池底老化，淤积大量有机物，尚未彻底清理；(2)鳗鱼放养密度过大，投饵量多，饵料残渣、鳗鱼排泄物与生物残骸污染水体，排污不及时、不彻底；(3)水源有机物含量高，水质受污染。病鳗体色加深，皮肤粗糙，体表无光泽，眼眶扩大，呼吸受阻，食欲下降，游动缓慢，出现不规则游动乱窜。解剖与镜检观察，腮严重充血，血液呈暗红色，腮丝肿胀，粘液多，腮瓣增生粘结，腮丝末端出现血窦，胆囊肿大，脾脏肿大呈褐色。病鳗不聚群上饵料台觅食，常集于饵料台下咬食、吐食。严重时，病鳗常游动无力，于水流缓慢处游动，或午后聚于水面缓游，头向上，竖立摆动，驱赶能散开，但很快又聚集于池中水面。该病常发生于高密度养殖的幼鳗与成鳗池，尤其在夏季高温季节，投饵量增大，鳗鱼排泄物，残饵增加，微生物、浮游生物大量繁殖死亡分解，致使NH3?－N、NO2ˉ－N超标，造成欧鳗慢性和急性中毒。急性中毒易导致大批死亡，慢性中毒一般引起死亡率较低，但长时间浮头、缺氧，将极度影响鳗鱼的摄食和正常生长。2.4.1精养池要彻底冲刷池壁、池底，排除池内污物。土池要清除池底淤泥，清整池埂。大换水，保持水中足够溶解氧，促使亚硝酸盐氧化，解除中毒源。2.4.2保持合理放养密度，彻底清淤排污，及时盘池，适时注入新水，高温季节适当控制投饵量。2.4.4用兰天使0.8～1.2mg/L或亚甲基蓝1.5～2.0mg/L或亚硝酸氮降解剂1～2mg/全池泼洒，连用2～3次。2.4.5用水质改良剂如净水宝、氨氯净等改良池水，消除NH3?－N、NO2ˉ－N。锌、铜、汞等重金属均可造成欧鳗中毒。究其原因：(1)来自外源性，如欧鳗白仔苗饲养期间，使用镀锌管输热气，镀锌管释放出锌离子。当水温达到21C以上，水中锌离子达到一定浓度时，即可引起鳗苗中毒；(2)铜、汞等来自水质污染的水源，或使用重金属盐类杀虫剂，滥用药或超标用药剂量，均可引起鳗鱼中毒。病鳗由于锌离子粘附在腮丝上，刺激组织细胞，引起上皮细胞增生和肿胀，造成腮严重充血，腮丝粘连愈合，粘液分泌增多，使腮丝和水中氧气交换受阻。病鳗表现为活动异常，体色加深，鳗苗常出现全身痉挛症状，不摄食，严重时鳗体失衡，在池边和水面急游或侧游，若不及时抢救，可造成大批量死亡。3.3.1将加温镀锌管改用黑铁管，避免事故发生。若非使用镀锌管不可时，则安装检修后，需进行2～3次的加温试运转，清除锌离子后方可使用。3.3.2当发现鳗苗锌中毒时，则应该缓慢降低池水温至21～22C以下。同时尽快排除池中污水，注入新水，再泼洒10～15mg/L生石灰水。由于钙离子的活性强，池水泼生石灰后能降低鳗腮对锌离子的吸附和提高池水中的pH值，以此来降低锌的毒性。3.3.3加大换水量，排除污染源，用净水剂（DETA二钠）5～10mg/L或海中宝2～3mg/L全池泼洒，缓解锌中毒。3.3.4当发现铜、汞等重金属中毒时，可内服青霉胺，外用络合剂EDTA、或氨氯净、或兰天使全池泼洒进行解毒处理。
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在堆沤未腐熟的有机肥时，堆肥场地要选在背风、向阳、地势高燥的地方，在堆肥地面铺农膜或选水泥地面，要将农家肥中的畜粪结块打碎，秸秆要铡碎在5厘米以下进行碾压，并要混入约3％左右的过磷酸钙和粪土翻匀后进行堆积。加入过磷酸钙主要是防止有机肥中的氮素流失，并能增加微生物的活动。堆制好后把表面用铁锨拍平，用泥抹10厘米左右厚或用农膜覆盖，四周压严，制造缺氧环境，使之尽快腐熟。农家肥堆60天左右即可腐熟。
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