饭菜绝对不能等凉了再放冰箱你放错多少年了？别忘了互相转告

  现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，然而还会常常会出现一些暴雨和下雪的现象，可能气温也会一下子下降很多，导致许多人出现感冒发烧的现象，马上下雪后，路面也开始结冰了，我们肯定要时刻注意出行安全，现在正是最寒冷的时刻，可能时不时还会出现天气反复无常的现象，我们要注意保护好自己的身体，这样才更加有助于自己的身体健康，而随着春节的到了，许多人也开始激动起来，准备好年货了，在这里小编提示警醒我们要多吃一些健康的对身体有帮助的食物，大家在这样一个时间段可以行动起来了！好了，我们就来一起看看今天的咨询吧！

  哪些东西必须要放冰箱？哪些东西不能放冰箱？刚炒好的菜，还热着，但是很久之后才会吃，能立刻放进冰箱吗？冰箱会坏吗？

  相信最后这两个，是大部分人都比较纠结的问题。生活中很常见的做法是，等热饭热菜放凉了之后再短进冰箱，据说这样“对冰箱好”。这么做的朋友确实挺会为冰箱着想的，因为冰箱的职责，是通过制冷系统的运转，把食物中的热量带走，从而把温度降到冷藏温度，然后再保持冷藏温度，所以要带走的热量越多，冰箱的“负担”就越大，所消耗的电也就越多。而且如果热菜没有密封，还会有大量的水汽蒸发，凝结在冰箱的冷凝管上，这也会影响冰箱的运行。

  这样的担心固然没错，但是更可以让我们关心的，应该是自己和家人的身体吧。我们都知道，生的食材中可能含有很多坏细菌，而加热是杀死细菌的有效手段，所以对于多数食物，我们都需要把它们做熟了再吃。但是，有的细菌很“顽强”，简单的烹饪并不能把它们完全杀光，尤其是那些快速炒熟的菜，可能会出现相当多的细菌还“活着”留在上面。

  而且当我们把菜炒好后，在空气中放凉，空气中还可能会有一些细菌掉在食物上面。假设我们刚炒好的饭菜正好是100℃，当食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长；到了40-30℃之间，细菌们正“渐入佳境”，会大量繁殖；一直降到7℃，大多数细菌消停下来，会进入休眠状态。这时当我们把食物再放进冰箱时，由于一般冷藏室温度在4℃左右，所以冰箱的低温能抑制细菌的生长。

  需要注意的是，冰箱的功能只是“抑制”，而不是“杀死”，所以那些已生长出来的细菌还停留在食物上面，而且有一些“吃苦耐劳”的细菌在冰箱中仍然能够生长。另外，跟直接放进冰箱相比，热菜在空气中需要更长的时间才能放到“凉”，那么食物就会有更长的时间处于适于细菌生长的温度，细菌们在最适合生长的温度下，有的可能不到半个小时就能增加一倍。

  因此，如果要用冰箱安全地保存食物，就必须做到两点：最好能够降低食物中的细菌；尽量缩短保存时间，在那些顽强的细菌“成气候”之前把食物吃掉。而先放凉再放进冰箱，与直接把热菜放进冰箱相比，降到相同温度时食物中含有的细菌显然更多。

  更何况，把热菜直接放进冰箱，虽然确实对冰箱有影响，但是影响并不见得有多大。冰箱的“负担”并不仅仅取决于食物的温度，而是取决于需要带走的热量。而需要带走的热量由食物的温度、比热和总量决定，同样一盘菜，总量肯定是一样的，不同物质的比热随气温变化的改变在这里可忽略不计，所以最关键的就是食物的温度了。

  那么假设热菜是80℃，“放凉”之后是30℃，而冰箱的冷藏温度是5℃，虽然热菜直接放进去需要降75℃，而“放凉”后放进去需要降25℃，看上去“负担”是3倍，但是如果你同时放进去3盘30℃的冷菜，冰箱的“负担”一样也是1盘冷菜的3倍。既然夏天到了，假设1盘菜有1斤重，那么放入一个任意温度的10斤重的西瓜，冰箱承受的负担就是1盘冷菜的10倍。

  如今的天气还是这样的反复无常，有极大几率会出现一会晴一会雨，大家要注意保暖，每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以备好对健康有益的食物，这样一个时间段我们大家一起行动起来吧！

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