【48812】海王泰斯卡多次“碰瓷”艾雷岛威士忌

  又到了共享酒厂时间，今日咱们要介绍的是一位威士忌界内的重磅嘉宾---泰斯卡！

  泰斯卡（Talisker）坐落英国苏格兰（Scotland）岛屿（Islands）产区的天空岛（Isle of Skye），现由英国酒业巨子帝亚吉欧（Diageo）掌管，是该公司旗下最重要的单一麦芽威士忌品牌之一。

  1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾旁，它的姓名来自于挪威语中的「ThalasGair」，也便是歪斜的岩石的意思。它最有名的业绩是被英国闻名文豪罗伯特·路易斯·史蒂文森冠为酒中之王（kingo’drinks）。

  泰斯卡酒厂的故事要从务农的麦克艾斯奇尔家三兄弟1825年抵达斯凯岛之后说起。1825年，休·麦卡斯基尔（Hugh MacAskill）和肯尼斯·麦卡斯基尔（Kenneth MacAskill）两兄弟来到了天空岛，并从麦克劳德（Macleod）宗族手中收买了泰斯卡屋（Talisker House）。五年后，麦卡斯基尔兄弟便在这邻近制作了泰斯卡蒸馏厂（Talisker Distillery）。

  不过在1848年，因为运营不妥，麦卡斯基尔兄弟将泰斯卡蒸馏厂转让给苏格兰北部银行（North of Scotland Bank），而该银行又于1857年以500英镑的价格将泰斯卡出售给唐纳德·麦克莱伦（Donald McLellan）。

  1863年，麦克莱伦宣告破产，并将泰斯卡的租借权转让给约翰·安德森（John Anderson）。可是，约翰·安德森在1879年因“抛空”威士忌（即在无现货的情况下出售酒）入狱，尔后泰斯卡则由亚历山大·格里戈尔·艾伦（Alexander Grigor Allan）和罗德里克·肯普（Roderick Kemp）接手。

  1898年，在亚历山大的合伙人托马斯·麦肯齐（Thomas Mackenzie）的办理之下，泰斯卡与戴维恩-格兰威特蒸馏厂（Dailuaine-Glenlivet Distillers）和帝国蒸馏厂（Imperial Distillers）一同合并为戴维恩-泰斯卡蒸馏厂有限公司（Dailuaine-Talisker Distillers Co. Ltd.）。1925年，泰斯卡被蒸馏酒业有限公司（Distillers Company Ltd.，现归帝亚吉欧一切）收买，自此进入了一段较为平稳的发展期。不过在1960年，泰斯卡突遭一场大火突击，并因而遭到重创而停产两年。后来酒厂花费两百万英镑重建，只要极小部分的设备得以保存下来。

  泰斯卡具有全球仅有的“二对三不对”不对称蒸馏工法,其间两个为10,000公升的初馏机（Wash Still），而别的三个则是7,500公升的再馏机（Spirit Still）。

  这种特别蒸馏器装备，及特别U型林恩臂装备使得第一次蒸馏就有两次蒸馏的效应，加上再馏，简直有三次蒸馏的作用，也让新的装备不会失掉曩昔滋味的传承.且矗立厂房外的两座传统木制虫管也是影响该酒厂威士忌在蒸馏最终阶段发生更多诱人风味的要素之一。

  泰斯卡选用源自蒸馏厂邻近的鹰山（Hawk Hill）的泉流和格兰奥德蒸馏厂（Glen Ord Distillery）供给的麦芽进行酿酒。在酿制过程中，泰斯卡会运用泥煤作为热源来烘干麦芽，因而其变成的威士忌通常会展现出一丝泥煤味，且带着共同的海水的咸味，有着激烈的岛屿特质，所以也常被人误会是艾雷岛威士忌。

  泰斯卡酒厂尽管一路走来弯曲，可是生存力又极具坚强，直到现在，泰斯卡一直是斯凯岛上仅有的苏格兰威士忌酒厂。并且酒厂的威士忌被公认为口感最丰厚，力道最微弱的单一纯麦威士忌之一。