风吹麦浪 田野间酿酒的追梦人

  冬日的夜晚，陈勋忙完当天的工作，走出蒸馏室，四周一片漆黑，宁静的院落偶尔传来狗叫声。他抬头望着夜空，明亮的月儿使他心旷神怡，疲惫的身心似乎缓解了很多，他启动停放在院里的汽车，很快驶入港城大道，向成都的家进发……

  陈勋和他的合伙人彭杰，在成都市青白江区姚渡镇坪家村10组的“李家机房”院落里，投资办起了一个小型酿造威士忌酒的工坊。他们为何会把洋酒工坊建到姚渡镇的乡间田野边呢？今天，我们就来明白他们创业追梦的故事。

  陈勋是湖北人，2012年，他在上海师范大学攻读英国比较文学专业硕士研究生时，曾到一家红酒外贸企业实习，从而接触到国外品牌葡萄酒，先后到希腊、西班牙等国外葡萄酒酒庄学习，掌握了品牌葡萄酒的酿造、品鉴、经营等专业知识。

  陈勋的妻子是四川人。2015年他随妻子来到成都创业，开了一家酒吧，主要是做葡萄酒、威士忌等洋酒的品鉴、培训和酒庄旅游推广等业务。

  后来，陈勋在一些国外酒庄的游学中了解到，好多国外的威士忌酒庄把目光投向了中国市场，慢慢的变多的消费者也对威士忌酒青睐有加，而西南地区也出现了生产威士忌酒的企业。从2020年初开始，陈勋把主要精力放在了研学威士忌酒上，他走访了国内12家和国外20家威士忌酒庄，了解威士忌酒文化和酿造工艺。

  彭杰是宜宾人，他先后在上海、成都等地从事艺术策展和房地产项目，他喜欢品酒和收藏品牌洋酒。2020年6月的一天，彭杰经朋友介绍，来到陈勋的酒吧。彭杰在品酒时，与陈勋交谈得很投缘，从红酒聊到烈酒，最后谈到了威士忌酒。“经过几个月的走访、研学，我现在对威士忌酒产生了浓厚的兴趣。我想把它的酿造工艺学到手，将来开一个酿造工坊，喝到自己亲手酿制的威士忌酒，那才叫一个爽。”陈勋高兴地说道。

  “这样的生活状态，也是我想要的。远离城市的喧嚣，在乡村田野间建一个小的工坊酿酒，在阳台上一边感受欣赏田园美景，一边品尝自己的劳动成果，那真是神仙般的生活啊！”彭杰脑海中仿佛浮现出想象中的情景，脸上露出喜悦的笑容。“是啊，建一个威士忌酒庄是我近年来越来越强烈的想法。要不，我们合伙来建吧，一起创业，一起分享劳动果实。”陈勋说出了自己的想法。“好啊，我同意！”彭杰爽快地答应，并与陈勋击掌相庆。

  经过多次商谈，他俩达成了合作协议。之后，两个人便一起到国外学习威士忌酒酿造技术。

  在国外，陈勋和彭杰不仅学酿造技术，还学设备的原理、酒庄布局以及成酒的营销等全套技术知识。在学习间隙回到国内，他们就开始在成都及周边市县走访，找寻理想的建工坊地址。他们先后去了峨眉山和邛崃等地，但都因规模大以及环境不够理想等原因放弃。

  “你们不要把眼睛只盯着山区，山区虽然风景秀美，但交通不便，离成都较远。现在成都市区附近的区市县都在搞美丽乡村建设，说不定还有你们理想的村落呢？”一位朋友在听了陈勋谈起选址的困扰后，对他说道。“你这个建议好，有没有具体方向呢？”陈勋问道。

  “我常往青白江跑，那里有条新修的港城大道，公路两边的风景特别漂亮，特别到了春天，油菜花开金色一片，加上清一色的红顶淡黄墙面民居点辍其间，简直就是一幅现代化的乡村美景图。你们不妨去那里看看，或许能找到你们项目落地的院落。”那一位朋友绘声绘色地说道。

  听了朋友的推荐，陈勋和彭杰都心有所动，商定好等春暖花开的时节，一起过去看看。

  2023年3月的一天，阳光明媚，陈勋和彭杰自驾来到青白江，沿着港成大道一路前行，在欣赏田园风光的同时，留意位置好的院落。“你看右边，这一大片麦田很宽阔。”当车行驶到港城大道中段时，坐在副驾位置的彭杰对陈勋说道。“那先停下来，好好看看。”陈勋一边说话，一边将汽车靠边停了下来。

  “好大的一片麦田啊！”陈勋下了车，面对200多亩麦田感叹道。“是啊，你看这麦苗绿油油的，微风吹过，麦浪翻滚，真是一个不错的景色。”彭杰说道。“你看，那边的乡村院落就挺好啊，如果能在田边建工坊，在阳台上就能看到这绿色的麦田，心情格外舒畅。”陈勋指着田边的院落说道。“是啊，我很喜欢这里，你再往那边看，一条河流穿路而过，等过了禁渔期还能在河边钓鱼。”彭杰说道。

  既然达成了共识，就立即行动。他们打听到这地方属于姚渡镇坪家村，便驱车前往姚渡镇政府。他们的到来受到姚渡镇相关负责人的热情接待，对他们的投资意向表示欢迎。“你们说的那个院落是很有历史背景和文化底蕴的，在晚清时期，那里是成都2000个织锦机房中的一个，叫‘李家机房’。我们正在‘李家机房’院落建设‘风吹麦浪’项目，最终实现一三产业互动发展。你们的威士忌酒庄正好符合我们的项目定位，欢迎你们的到来。”姚渡镇相关负责人说道。

  很快，镇、村干部们和陈勋、彭杰在“李家机房”大院转悠，边走边看，寻找理想位置。

  “这个位置好！就在田边上。”当他们来到院落中段时，彭杰指着路口几间低矮的土砖房说道。“我想说的也就是这一个位置，这几间土砖玻纤瓦房是村民闲置多年的老屋，被我们村集体经济联合社收储的闲置房屋资源，已经通过再确权的集体资产，所以在这里建酒庄是可完全的。”坪家村党委书记张传武说道。

  “那就太好了，这一个地区就是我们工坊的理想位置了。”陈勋围绕土砖房转了一圈后，高兴地说道。

  达成初步意向后，陈勋和彭杰满意地回去了。他们接下来要做的就是找人设计厂房，尽量在140多平方米的土地上，修建出一个现代化的工坊兼品鉴、培训、推广发布一体的酒庄。

  通过多次协商，2023年6月，陈勋和彭杰与坪家村签订了合作协议。由村集体经济联合社按照陈勋和彭杰提供的设计的具体方案修建、装修厂房，陈勋和彭杰定期向村集体经济联合社支付租金。

  合作协议签订后，紧接着就要开始修建厂房，在动工前，陈勋和彭杰特意在土砖老屋前合影留念，这既是对从前的告别，也是对未来的展望。

  匆匆几个月过去了，2023年10月底，一座漂亮、时尚的酒庄拔地而起。底楼为酿酒工坊，楼上为大厅，长条形的露台正对宽阔的农田。楼房竣工后，陈勋和彭杰也迫不及待地将酿酒设备购进、安装到位。

  一切布置停当后，他们购买了一批大麦开始试酿，经过发芽、碾磨、蒸馏后，70度的酒液从蒸馏管中流了出来，看着晶莹剔透的液体，他俩脸上流露出幸福的微笑。他们小心翼翼地将容器里的酒液倒进标准的木桶里存放。因木桶容量较大，他们要酿造多次，才能将木桶装满。据陈勋介绍，酒体要在木桶里存放两年，才能称之为威士忌酒，将散发出独特的风味和香气。

  这个酿酒工坊，他们给它取了一个好听名字---“蜀门烈酒”工坊，这也是他们将要塑造的品牌，希望蜀门威士忌酒既可以传递古蜀文明的厚重感，又能代表成都时尚、休闲的生活气氛。

  “我们将邀请国内外朋友们来这里品鉴美酒，同时感受乡村美景。当村里的‘风吹麦浪’项目建成后，我们还可以做民宿项目，推动乡村旅游，助力乡村振兴。”陈勋高兴地说道，他对未来充满信心。

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