【48812】威士忌的酒厂行记丨传奇巨子-麦卡伦

  在威士忌的国际里，无论是初窥门径的威圈小白，仍是圈中老炮，关于威士忌的品牌认知，都会想起一个如雷贯耳的姓名，对！便是这个

  麦卡伦创立于1824年，是苏格兰最早取得执照的威士忌蒸馏酒厂之一。闻名评酒人 Michael Jackson 在《Malt Whisky Companion》一书中，也将麦卡伦点评为最高等级的单一麦芽威士忌。

  其间，一瓶名为【麦卡伦1926 Valerio Adami 60年】的威士忌，于2019年10月在伦敦举办的一场拍卖会上，终究拍出了1360万的天价，一举闻名国际上最贵的单瓶威士忌，时至今日，依然衬托着它【威士忌中的劳斯莱斯】的国际位置。

  麦卡伦酒厂，坐落在苏格兰斯佩塞产区，自十八世纪末开端酿制威士忌酒，创建者是Alexander Reid，一位大麦农和教书先生。蒸馏厂的开端名称是“Maghellan”，是两个词语的组合：高卢语“magh”，意为肥美的土壤，以及“Ellan”，得名于圣Ellan修士。

  曾有人戏弄，在斯佩塞长大的孩子不只从小就开端喝威士忌，更是呼吸着威士忌的气味长大的，由于空气中永久飘浮着酿制威士忌的麦芽香味。

  跟着麦卡伦的威望在国际威士忌爱好者中逐渐封王，销量逐年上升，老旧的蒸馏厂现已跟不上新国际浪潮的需求。现如今，麦卡伦斥资1.4亿英镑，耗时三年六个月制作的全新麦卡伦酒厂已于2018年正式开幕。这不只是苏格兰最顶尖的麦芽威士忌蒸馏厂，一起也是一间完美将游客体会中心与传统蒸馏间结合在一起的现代工业展览馆。

  新酒厂的规划师Graham Stirk表明：“咱们我们都期望能将新酒厂和原有的自然环境几近完美的交融在一起，寻求调和共赏的作用，这样才可以更好地展现产品最宝贵的价值。”根据此理念，Graham Stirk想出了共同的波涛型的木质房顶结构，由380,000个独立构件建立组成，算得上是国际上最杂乱的木造房顶结构之一。

  新酒厂傍着麦卡伦的精力庄园Easter Elchies House以及酒厂的水源命脉——斯佩河而建，天衣无缝的嵌入在原始景象中，远眺起来，与斯佩塞区常见的天然丘陵简直天衣无缝。

  在新酿酒厂的规划的详细计划中，“游客的绝佳体会”被视为最优先事项。为了让新酒厂可以像山上灯塔般引人瞩目，他们还特意延聘照明规划大师，使游客们在欣赏时可以沐浴在麦卡伦的光芒之下。夜晚亮灯后，整座酒厂像是嵌进了死后星空般，堪比星际幻景。

  游客的体会，是从一个展览和画廊区域对麦卡伦的介绍真实开端的，顺着威士忌出产的工艺流程和趣闻故事，按部就班。陈设着1000多款麦卡伦单一麦芽威士忌的通明酒墙，无不时间给人一种非同凡响，不枉此行的视觉享受。这条麦卡伦韶光长廊，会骄傲地向你倾诉他们悠长而荣耀的前史，以及他们百年来始终不变的初衷。

  麦卡伦威士忌在蒸馏过程中，会运用斯佩塞河畔区最小的蒸馏器（只要4公尺高），蒸馏器特有的尺度和形状使酒液可以最大极限地接触到铜的外表，使之浓缩成为“新酿”烈酒，赋予其浓郁的香气、新鲜的果味、丰盛的酒体和丰满的口感，这正是麦卡伦威士忌的诱人之处。

  36个蒸馏器被分为三组，围绕成三个圆型均勻散布在蒸馏间内，展现了精细对称的协调性，一眼望去那种庞大雄壮出现出来的气势令人为之惊叹。

  最令人激动万分的当数“麦卡伦橡木桶”区域，透过工作人员的平板即时连线控制，游客们将会体会到科幻大片等级的立体投影扮演，了解麦卡伦是怎么从源头开端保证优质的橡木桶来历。虽然价格不菲，可是数百年来，麦卡伦从始至终坚持运用西班牙雪莉桶陈酿。

  麦卡伦的西班牙橡木桶供货商Tevasa 表明，红橡木的木材来自西班牙北部，送到赫雷兹通过阳光曝晒，再由工匠以用具、水火加工，造出一个个优质橡木桶。所以说，雪莉桶和西班牙橡木，一直是麦卡伦的固有特征之一，也是麦卡伦不需求焦糖色上色的重要原因之一。

  游客的体会还包含观赏麦卡伦档案馆，这儿保藏了398瓶前史名酒、19个醒酒器和4个烧瓶，这儿建成之前，以上都从未向大众展现过。

  搭乘着这艘新启航的巨舰，麦卡伦将创始另一个归于自己的年代，作为一名威士忌的真爱粉，能亲眼见证这个威圈巨子品牌荣耀新征途的敞开，肯定是人生中又一个值得铭记的高光时间！