酒企争相抢滩高浓度白酒市场酒业在疫情下能否迎来新的增长点？

  眼下，突如其来的疫情冲击着白酒行业，部分酒商表示春节之后的白酒销售业绩直线下滑，来店的顾客也寥寥无几，年前囤的好多货基本没卖出去。对急需动销来缓解金钱上的压力的酒商而言，没有销量收入，就从另一方面代表着现金流告急。

  对此，酒类企业不断调整发展的策略，变革营销渠道和营销模式，部分酒企抢抓机遇推出了超高度白酒，迎合防疫的市场需求。那么，超高度白酒未来能否逆袭，成为今年白酒变革的成功者?超高度白酒对防疫是否线

  在新冠肺炎疫情的影响下，五粮液、衡水老白干、景芝、李渡、刘伶醉、椰岛、石湾、古井等企业纷纷推出70度和75度的超高度白酒，再加上之前超高度的霸王醉、仰韶酒头、琅琊台、塞罕坝等品牌因具备内服外用等优势而受到消费者青睐，这些超高度白酒对防疫有多大作用，销量如何?对于消费者来说，能否形成消费习惯?

  记者从京东、天猫、苏宁、拼多多等平台看到，五粮液、古井、衡水老白干等品牌的超高度白酒处于非常明显位置，其中古井72度小罍神精酿小瓶白酒是2月26日在京东首发，在天猫、苏宁、拼多多等线上平台均能找到。据线上各大平台反映，市场预售火爆。

  据了解，72度小罍神精酿小酒传承了古井贡酒古法酿酒工艺，依托古井贡酒专业的酿造技艺和领先的技术水平，且由7位专业评酒大师倾力奉献，故而十分稀缺。

  72度小罍神精酿小酒在新冠肺炎疫情的特殊时期上市，既抓住了特殊时期超高度白酒内服外用的消费需求，又迎合了消费者“少喝酒，喝好酒”的健康饮酒观念，可谓是抢滩登陆。

  疫情期间，五粮浓香系列酒公司推出70°火爆原度小酒的新闻一度霸屏。疫情下，五粮液以高端、稀缺的高品质原度小酒品牌——火爆迎合市场，可谓用心良苦。70°火爆原度小酒的推出，精准契合了资深消费者和追求挑战的年轻花钱的那群人对白酒高品质、高度数、轻量级的需求，在一段时间内还将引领年轻化消费新风尚。

  比五粮液70°火爆原度小酒推出更早的还有“景致75景阳春原浆”、“景致75景芝白干原浆”和“75°景芝白干”三款75°高度酒新品。景芝酒业官方商城显示，“75°景芝白干”已售出接近6万件。记者在京东、天猫、苏宁等平台上看到，除五粮液、古井、景芝的超高度产品销售火爆外，衡水老白干、李渡、霸王醉、仰韶酒头、琅琊台、塞罕坝等品牌产品的销量喜人。

  景芝酒业公开表示，在疫情防控严峻的形势下，景致75度原浆酒是为满足市场和消费的人需求推出的超高度原浆酒，可直饮、勾调、泡药，还可作为应急消毒杀菌之用。

  接受媒体记者正常采访时 ，武汉的消费者杜先生介绍，他在居家防疫的同时，家中防控用的高度白酒就是70度的霸王醉酒，防控之余，他也喝一点霸王醉，既起到防疫效果，又感受了超高度白酒的魅力。

  说起酒精应急消毒杀菌，目前，公认比较有效的消毒试剂，是75%的消毒酒精，有必要注意一下的是，这里特指75%的医用酒精，只有这样的酒精才能够消毒，但我们都知道疫情期间医用酒精需求量巨大，所以有人发出疑问：白酒能代替酒精用于消毒吗？

  医用酒精的主要成分是乙醇，并且它是混合物。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用，根据乙醇含量分为医用75%和医用95%酒精。

  75%酒精含乙醇75%，含水25%，能起到有效消毒的目的，而医用95%的酒精含乙醇95%，含水5%，95%酒精浓度较高，75%酒精浓度低。

  两者的杀菌能力不同，一般医用酒精为75%左右，其消毒杀菌能力最强，而95%酒精过高浓度的酒精会在细菌表明产生一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。

  正因为这样，用于消毒一般是75%的酒精而不是95%的。然而，若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。

  含量的不同，用途也不同，75%的酒精大多数都用在消毒，95%的酒精大多数都用在清洁。所以，我们常说的消毒用酒精其实指的是75%的医用酒精。也就是说，95%没有办法进行细菌消毒，75%的酒精能够直接进行细菌消毒。

  因此，白酒可完全被视为酒精水溶液或者水的酒精溶液。如果酒精浓度（即所谓酒度）足够高，至少高于60%，白酒也勉强用于消杀用途，但不可能代替酒精。

  当然，更高酒度的白酒更好。现实中，高于60度以上的白酒并不多，常见的50多度的“高度白酒”达不到消杀要求，且真正消毒用酒精，浓度高达75%，白酒一般不可能达到这个浓度，这就是它们的区别。

  医用酒精的浓度是75度，是最佳的消毒浓度，这个浓度远远比53度的白酒要高，消毒杀菌的效果也更好，用高浓度的白酒消毒不可能彻底。

  当然这也并非是说酒精浓度越高越好，其实高于75度的酒精，杀毒作用是下降的，因为酒精消毒的原理是让病菌的蛋白质粉凝固，前面也说了，如果酒精浓度太高了，外层蛋白质凝固过快，后续酒精就无法继续进入了，反而给了病菌保护作用，而75%浓度的酒精，则可以在一定程度上完成病菌蛋白质的全部凝固，达到极高的杀菌作用。

  超高度白酒如此火爆的真正原因是抓住了消费者的防疫心理，这是疫情倒逼企业营销变革下的一次成功试验，若企业想在疫情之后继续占领市场，在做好营销的同时，还要从超高度白酒的稀缺价值上做好宣传和推广。

  但是，在疫情过后或者说长时间内，超高度白酒并不能对主流度数白酒形成威胁。白酒专家蔡学飞认为，75度以上的医用酒精，其实就是有一个规范标准的，并不意味着只要是高度就具有杀菌的压制效果。对于白酒行业来说，超高度不是中国白酒的主流度数。

  疫情期间，消毒还是用正规医用酒精和84消毒液，如果实在买不到，最好能够降低外出活动，注意个人防护和手卫生，戴好口罩，居室勤开窗，经常通风。

  《华夏文明导报 · 嘉酒周刊》是由甘肃省广播电视总台主管主办，甘肃广电报业传媒有限责任公司出版，甘肃广电报业传媒有限责任公司嘉峪关分公司、酒泉分公司编辑、出版、发行运营的一份综合性文化类家庭生活周报。其前身为《嘉峪关广播电视报、酒泉广播电视报》创刊于1993年，面向社会公开发行。目前四开32版，全年52期，报纸内容丰富，是嘉峪关、酒泉两地市辖区内家庭生活第一报。现长期面向读者征集新闻线索：如果您身边有新奇、有趣的新闻线、王主编；刘主任；李记者向我们联系反映！线索一经采用就可以获得全年免费赠送的《嘉酒周刊》一份或20－100元不等的线索奖励！

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